石河子绿洲奶牛饲料的品质分析
[邢丽杰
, 王远, 向晓黎, 罗瑞峰, 康立超, 罗小玲]
, 王远, 向晓黎, 罗瑞峰, 康立超, 罗小玲]
引用本文
邢丽杰, 王远, 向晓黎, 罗瑞峰, 康立超, 罗小玲. 石河子绿洲奶牛饲料的品质分析. 草业科学, 2015,32(10):1702-1706
XING Li-jie, WANG Yuan, XIANG Xiao-li, LUO Rui-feng, KANG Li-chao, LUO Xiao-ling. Quality analysis on cows feed and feedstuffs in Shihezi of Xinjiang. Pratacultural Science,2015,32(10): 1702-1706
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XING Li-jie, WANG Yuan, XIANG Xiao-li, LUO Rui-feng, KANG Li-chao, LUO Xiao-ling. Quality analysis on cows feed and feedstuffs in Shihezi of Xinjiang. Pratacultural Science,2015,32(10): 1702-1706
Copyright©2015, 《草业科学》编辑部
《草业科学》编辑部
石河子绿洲奶牛饲料的品质分析
第一作者:邢丽杰(1983-),女,新疆吐鲁番人,助理研究员,硕士,主要从事食品安全检测工作。E-mail:[email protected]
摘要
采用国家标准中相应的方法分析了新疆石河子地区的奶牛5个精料产品和11种奶牛常用饲料原料的营养和安全指标,主要包括水分、粗蛋白、粗灰分、粗纤维、粗脂肪、总氨基酸、重金属(铅、镉、汞、砷、铬)含量及农药残留和微生物数量等,同时结合相关国家标准对测定结果进行了判定和分析。结果显示,本研究所采集的样品中,除5份精饲料中粗灰分含量不达标外,其余营养指标均在国家标准规定的范围之内;安全指标方面,所有样品均未检出农药残留,重金属含量和微生物指标均符合相关国家标准的规定。
关键词:
饲料; 品质; 奶牛
中图分类号:S816.11
文献标志码:A
文章编号:1001-0629(2015)10-1702-05
doi: 10.11829\j.issn.1001-0629.2015-0045
Quality analysis on cows feed and feedstuffs in Shihezi of Xinjiang
Abstract
An analysis was made on moisture, crude protein, crude ash, crude fiber, fat, amino acids, heavy metals (Pb, Cd, Hg, As, Cr), pesticide residues and microorganisms in feeds collected from Shihezi of Xinjiang Province using the national standard method, and the determination and evaluation of the test results was analyzed with the relevant national standard. The results showed that the nutrition and pesticide residues, heavy metals and microbial indicators of all samples were in line with the relevant national standards except that crude ash of five samples was lower than the standard.
Keyword:
feed; quality; cow
饲料是畜牧业发展的基础, 具有十分重要的地位, 它可以为家畜提供丰富的蛋白质、脂肪酸、氨基酸、矿物质及维生素等多种营养物质[1]。但饲料中农药残留、重金属等残留超标会造成这些有害物质在畜禽及其制品中的富集, 从而影响畜牧业安全生产及畜产品的品质。随着人们对乳制品日益上涨的需求, 人类也越来越重视牛奶的营养性与安全性。近年来, 我国饲料工业的发展非常迅速, 但由饲料产品质量所引发的牛奶不安全事件在各地时有发生, 造成不可挽回的损失[2, 3, 4]。
新疆是我国五大牧区之一, 是我国畜产品生产的重要基地之一, 同时也是我国畜牧业的重要组成部分[5], 新疆2011年末牲畜存栏4 800万头, 肉、奶总产量分别达到230万t和275万t, 总产值415亿元, 优势产业带和特色产业区中的牛奶、牛肉产量分别占新疆地区总产量的85%和83%[6], 石河子地区位于新疆天山北坡重要经济带上, 其饲料的品质具有一定程度的典型性和代表性, 本研究对新疆石河子地区的奶牛饲料进行质量及安全指标的测定, 同时结合国家相关的饲料标准进行分析, 以期对新疆乃至全国畜牧业生产及相关标准制修订提供数据积累与支持。
1 材料与方法
1.1 饲料样品的采集与制备
本研究在奶牛养殖场抽取了甜菜颗粒粕、棉壳、棉籽、棉叶、精料、棉粕样本各5份, 青贮饲料、苜蓿各6份, 在饲料厂抽取大麦、玉米、豆粕、葡萄籽粕样本各5份, 共12种62个饲料样本, 所有样品均经过粉碎机粉碎, 并过孔径为0.90 mm的筛子后进行各项指标的测定。
1.2 测定指标与方法
水分含量参照GB/T 6435-2006《饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定》[7]测定; 粗蛋白含量参照GB/T 6432-1994《饲料中粗蛋白测定方法》[8]测定; 粗纤维含量参照GB/T 6434-2006《饲料中粗纤维的含量测定过滤法》[9]测定; 粗脂肪含量参照GB/T 6433-2006《饲料中粗脂肪的测定》[10]测定; 粗灰分含量参照GB/T 6438-2007《饲料中粗灰分的测定》[11]测定; 氨基酸含量参照GB/T 18246-2000《饲料中氨基酸的测定》[12]测定; 细菌总数参照GB/T 13093-2006 《饲料中细菌总数的测定》[13]测定; 霉菌参照GB/T 13092-2006《饲料中霉菌总数测定方法》[14]测定; 沙门氏菌参照GB/T 13091-2002 《饲料中沙门氏菌的检测方法》[15]测定; 大肠菌群参照GB/T 18869-2002 《饲料中大肠菌群的测定》[16]测定; 金黄色葡萄球菌参照GB 4789.10-2010《金黄色葡萄球菌检验》[17]测定; 有机磷农药残留含量参照GB/T 18969-2003《饲料中有机磷农药残留量的测定》[18]测定; 除虫菊酯类农药残留含量参照GB/T 19372-2003 《饲料中除虫菊酯类农药残留量测定》[19]测定。所得数据为每个样品进行两个平行试验结果的平均值, 再对同一类样品的平均值结果进行平均。
1.3 主要仪器设备与试剂
原子荧光光度计(北京吉天 AFS-9230), 原子吸收光谱仪(日立Z-2000), 高效液相色谱串联质谱仪(Agilent1200-6460)离子色谱仪(ICS-5000), 气相色谱质谱联用仪(Agilent6890N-5973), 高效液相色谱仪(Waters e2695), 粉碎机, 电子天平(Mettler PM4600), 全自动氨基酸分析仪(Hitachi L-8900)。石油醚、乙醇等试剂均为分析纯。
1.4 统计分析
本研究采用国标方法测定了12类62个饲料样本中的质量指标和安全指标, 试验数据采用Excel、SPSS进行统计处理, 用t检验法对所得数据与国家标准限量值进行比较。
2 结果与分析
2.1 饲料中营养成分的分析
目前青贮、棉壳、棉叶和葡萄籽粕作为饲料还没有相关的国家标准, 很多饲料标准中只规定了所测指标中的某2项或3项, 对氨基酸指标则全部没有规定。根据饲料的相关国家标准中营养成分限量指标(表1), 甜菜粕、精饲料、大麦、棉籽、棉粕、豆粕、苜蓿中水分含量显著优于国家标准限量值(P< 0.05), 玉米中的水分含量与国家标准限量值差异不显著(P=0.052); 甜菜粕、大麦、棉粕、豆粕和苜蓿中粗灰分含量显著优于国家标准限量值, 精饲料中粗灰分的国家标准限量值为< 9%, 实际样本含量为10.4%, 两者差异不显著(P=0.210); 棉粕中粗纤维的含量显著优于国家标准限量值(P=0.01), 精饲料(P=0.323)、大麦(P=0.400)和豆粕(P=0.096)中粗纤维的含量与国家标准限量值差异不显著; 棉粕中粗脂肪的含量显著优于国家标准限量值, 精饲料中粗脂肪含量与国家标准限量值差异不显著(P=0.130); 玉米粗蛋白含量显著优于国家标准限量值(P=0.000), 大麦(P=0.167)、苜蓿(P=0.067)、豆粕(P=0.489)和棉粕(P=0.0.068)中粗蛋白含量均与国家标准限量值差异不显著; 棉粕与豆粕中的氨基酸含量最高, 分别为31.80%和33.33%, 精饲料、棉籽和葡萄籽粕的氨基酸含量较高, 分别为12.65%、12.12%、13.30%, 玉米中的氨基酸含量为8.21%。
 | 表1 饲料中营养物质分析结果 Table 1 Feed nutrient analysis results |
2.2 饲料中重金属残留含量
对12类饲料中重金属铅、镉、汞、砷和铬的残留量, 国内专项饲料标准里只有甜菜粕的标准对重金属指标进行了限定, 其余饲料均根据GB 13078-2001《饲料卫生标准》[20]进行判定, 详细结果见邢丽杰等[21]的相关结果。
2.3 饲料中微生物的测定
在测定的12类饲料中, 相关的国内专项饲料标准中均未对微生物指标进行限量, 根据GB 13078-2001《饲料卫生标准》[20]中对微生物指标的规定:沙门氏菌不得检出, 细菌总数小于2× 108 CFU, 规定玉米、豆粕和精饲料补充料中霉菌分别为小于4.0× 104、5.0× 104、4.5× 104 CFU。根据GB 13078对所采集饲料中的微生物指标进行分析判定(表2), 饲料中未检出沙门氏菌; 甜菜粕、大麦、精饲料、棉叶、葡萄籽粕、棉粕、苜蓿和玉米中细菌总数优于国家标准限量值, 差异显著(P< 0.05), 青贮饲料(P=0.058)、棉壳(P=0.057)、棉籽(P=0.143)和豆粕(P=0.167)中细菌总数的含量与限量值差异不显著, 其中青贮作为发酵饲料, 细菌总数包括了发酵过程中使用的正常菌群, 故不视为异常情况, 棉壳、棉籽和豆粕中含量接近国家标准限量值, 同时这3种饲料为饲料及饲料原料类, GB 13078中限量值是用于判定鱼粉的限量值, 相对较高; 玉米、豆粕和精饲料中的霉菌数量优于国家标准限量值, 差异显著(P< 0.05), 其余没有规定霉菌限量值的饲料以每25 g< 4.5× 104 CFU为标准比较判断, 甜菜粕、青贮、大麦、葡萄籽粕的霉菌含量显著低于限量值, 棉壳(P=0.389)、棉籽(P=0.464)、棉叶(P=0.091)、棉粕(P=0.326)和苜蓿(P=0.222)的霉菌含量与限量值差异不显著(P> 0.05), 并且棉壳、棉籽、棉粕和苜蓿的霉菌含量大大高于限量值。
| 表2 饲料中微生物分析结果 Table 2 The microbial biomass in feed |
2.4 饲料中农药残留含量的测定
本研究对所有抽取的样本进行了包括谷硫磷、乐果、乙硫磷、马拉硫磷、甲基对硫磷、伏杀磷、蝇毒磷、联苯菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、速灭威、叶蝉散、仲丁威、噁虫威、呋喃丹、抗蚜威、西维因等有机磷、除虫菊酯类及氨基甲酸酯类的农药残留量的分析, 所有饲料样品中均未检出相关的农药残留, 故不再列表, 结合其他研究[21]结果可以判断, 目前新疆本地饲料在农药残留方面不存在农药残留在畜产品中富集的隐患。
3 讨论与结论
根据本研究中对抽取饲料的质量指标进行分析, 饲料中有一部分营养成分的指标明显优于国家标准, 其余指标均符合标准规定, 饲料整体质量状况良好。
在对饲料的安全指标进行分析时发现, 在重金属残留方面, 饲料中铅、砷、汞、镉、铬的残留情况绝大部分都优于国家的标准限量值, 棉叶中的铬和豆粕中的镉残留与国家标准限量值差异不显著, 但是GB 13078中镉和铬的限量值是用于浓缩料判定, 由于浓缩料在奶牛每日采食量中只是少量添加, 故限量值较高, 若用于判定常量饲料和饲料原料, 存在明显的不适用性。在霉菌污染方面, 玉米、豆粕和精饲料中的霉菌数量少于国家标准限量值, 甜菜粕、青贮、大麦、葡萄籽粕虽然没有限量值, 以相似的精饲料为参考值时, 霉菌含量明显低于限量值, 棉壳、棉籽、棉叶、棉粕和苜蓿的霉菌含量与限量值差异不显著, 并且棉壳、棉籽、棉粕和苜蓿的霉菌含量大大高于限量值, 目前普遍认为新疆气候干燥, 不适宜霉菌的生长, 本次调查分析显示, 即使在新疆这种干燥的气候条件下, 不注意控制饲料的贮藏条件也存在霉菌超标的隐患, 建议加强饲料贮藏条件的监管和控制, 其次, 新疆作为产棉区, 棉叶、棉壳和棉籽等副产品也经常被用作饲料, 通过本研究分析, 认为棉叶和棉壳作为饲料进行饲喂时存在重金属和微生物污染的风险, 不建议将其作为饲料饲喂畜禽, 建议开发其他的利用途径。根据饲料中农药残留量的分析, 所有饲料样本中均未检出相关的农药残留, 可能是由于新疆气候属于极端恶劣环境, 病虫害和微生物等病原较少, 不易传播, 所以农药使用量不大, 并且饲料收获后经过一段时间的放置和加工, 农药有所降解, 所以, 目前新疆本地饲料在农药残留方面不存在农药残留在畜产品中富集的风险隐患。
本研究总共抽取12类饲料共62个样本, 目前12类饲料中已有相关专项国家标准8类, 包括GB/T 21264-2007《饲料用棉籽粕》[22]、GB/T 17890-2008《饲料用玉米》[23]、NY/T 1170-2006《苜蓿干草捆质量》[24]、GB 10367-89《饲料用皮大麦》[25]、GB/T 19541-2004《饲料用大豆粕》[26]、QB 2469-2006《甜菜颗粒粕》[27]、GB/T 11763-2008《棉籽》[28]、NY/T 1245-2006《奶牛用精饲料》[29], 青贮、棉壳、棉叶和葡萄籽粕还没有相关标准; 所有标准中均未对微生物进行限量, 除甜菜粕外, 所有饲料产品标准中均未对重金属指标进行限量, 只能根据GB 13078对所采集饲料中的重金属及微生物指标进行分析判定, 在使用GB 13078进行安全指标判定时存在一些不适用的情况, 如重金属指标限量值大部分是用于判定浓缩料、细菌总数仅规定鱼粉、霉菌仅规定了玉米、豆粕和精饲料补充料等, 目前, 饲料的国家标准还不健全, 相关指标的制定不够完善, 限量值的引用也存在一定的问题, 很多饲料标准中对质量指标只规定了所测指标中的某2项或3项, 对氨基酸指标则全部没有规定, 对农药残留未进行规定, 而标准文件是保障饲料质量安全最基本的技术性文件, 还有待于进一步的制修订工作对其进行健全和完善。
The authors have declared that no competing interests exist.
参考文献
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